逆轉「脂肪肝」

「雨水」，是二十四節氣之中的第二個節氣。所謂「春雨綿綿」，雨水落在枯木上得以逢春，落在乾裂的黃土地上，種子得以發芽；萬物都渴望著這一場甘霖，等待新生；此時不少花卉、草木開始冒新芽，大地欣欣向榮。也提醒農家該為一年的好收成謀劃了。在二月中旬正值冬、春之交，日夜溫差仍大，清晨出門運動，宜注意保暖。中醫五行學說，肝屬木，與春相應，春主發，所以中醫認為春季養生，在養肝。建議日常飲食宜「少酸多甘」一則酸味入肝，會使得肝氣更旺；二則酸性收澀，不適合春天的生發之氣。和大家聊聊現代文明病「脂肪肝」生活型態的養生方法。

根據財團法人台灣肝臟學術文教基金會資料顯示，台灣成年人約有26%~34%罹患脂肪肝，好發年齡層在40~60歲之間。不過現在許多年輕人愛吃速食，又久坐不動，導致患者有年輕化的趨勢。脂肪肝可以區分成輕、中、重度，但事實上並無法單純用超音波判別的輕重程度來判定肝臟是否發炎及纖維化程度，所以千萬別以為輕度就掉以輕心，有些個案雖然超音波診斷為輕度脂肪肝，但是抽血發現肝功能指數已上百，代表肝臟正處於發炎中，需要進一步針對肝炎的病因及早治療，以免走上肝病三部曲。脂肪肝大多是病從口入的文明病，現今也尚無臨床試驗證實有藥物可以消除脂肪肝，但是國內外的研究都是顯示，脂肪肝是可以被逆轉的，可透過生活型態的調整健康減重，脂肪肝是可以被逆轉的。透過以下生活型態的調整。

一、 飲食篇

採用低糖、少油、少鹽的健康飲食外

1. 不過度攝取碳水化合物

食物中最主要的來源就是碳水化合物與糖分，像是澱粉類食物、糕點、含糖飲料等，而這些碳水化合物與糖分吃進嘴裡超過身體負荷使用，依舊會轉換成三酸甘油酯，累積在身體細胞器官，造成肥胖及脂肪肝，此可說是病從口入的最佳代表；所以美食當前也要有所篩選，千萬別讓自己掉入健康危害的陷阱中。

2. 少喝酒、少吃甜食

建議戒掉含糖類的飲料，其中高含量的果糖是最致病的關鍵之一。因為果糖的甜度很高，過往常被拿來取代砂糖使用，後來許多研究發現果糖會造成許多健康的危害，如：造成體內脂肪代謝異常，導致血管硬化，形成心血管疾病及脂肪肝等。另外也有研究發現，果糖會增加罹患痛風的風險，甚至與致癌機轉有關。可以先從減糖開始。

3. 多攝取食物纖維

五穀類：包含米、大麥、玉米、燕麥、小麥、蕎麥、裸麥、薏仁等。

豆類：包含黃豆、黑豆、紅豆、綠豆等及其製品。

根莖類：蕃薯、馬鈴薯、芋頭。

蔬菜類：芹菜、南瓜、酸菜、萵苣、花椰菜、豆苗、洋山芋及莢豆。

水果類：橘子、葡萄、李子、葡萄乾、無花果、櫻桃、柿子、蘋果、草莓。

其它：洋菜、果凍、蒟蒻等

4. 避開高脂肪食物

5. 多攝取優質蛋白質

二、 運動篇

世界衛生組織建議：成人：18歲以上每週應累計至少150分鐘以上中度身體活動。要達到減脂的目的，記得要搭配一些中高強度的運動，也就是必須要達到有點喘且流汗的程度，最好能達到30分鐘以上，這樣運動起來會更有消脂的效果。

除了以上生活型態的調整，別忘了定期追蹤檢查，包括腹部超音波、抽血等，安心保肝！

資料來源：

1. 肝病防治學術基金會
   https://www.liver.org.tw/journalView.php?cat=61&sid=774&page=1
2. 財團法人台灣肝臟學術文教基金會
   https://www.liver-formosa.org.tw/index
3. 二十四節氣與農漁民生活
   (內政部與中華民國農訓協會編印)